SILVESTER IN DER MEIEREI
Genussvoller Jahresausklang im Bürgerpark
Lassen Sie das Jahr bei einem besonderen kulinarischen Abend in der Meierei ausklingen.
Am 31. Dezember servieren wir Ihnen von 18:00 bis 21:00 Uhr ein festliches 5-Gänge-Menü – wahlweise klassisch oder vegetarisch.
Auf Wunsch ist auch eine vegane Variante möglich.
Freuen Sie sich auf ausgewählte Zutaten, winterliche Aromen und einen genussvollen Jahresausklang in der besonderen Atmosphäre der Meierei im Bürgerpark.
31. Dezember 2026
18:00–21:00 Uhr
5-Gänge-Menü | 99 € pro Person
Zum Empfang begrüßen wir Sie mit einem Glas Champagner, das bereits im Menüpreis enthalten ist.
Klassisches Menü
Gruß aus der Küche
Frisches Landbrot
mit hausgemachter Trüffelbutter und Fleur de Sel
Vorspeise
Ziegenkäse-Panna-Cotta
auf gerösteter roter Bete, mit winterlichem Feldsalat und fruchtigem Granatapfeldressing
Suppe
Samtige Hummerbisque
verfeinert mit frischem Hummer und feinen Winterkräutern
Zwischengang
Pochierte Roulade vom Kikok-Hähnchen
auf cremigem Morchelrahm, dazu sautierte Rosenkohlblätter und feines Butterrübenpüree
Hauptgang
Gebratenes Kalbsmedaillon
mit aromatischem Trüffeljus, dazu Kartoffel-Kürbis-Gratin, glasierte Fingermöhren und Flower Sprouts
Dessert
Turrón-Parfait, feine Champagner-Mousse, Blutorangensorbet und warmer Schokoladenkuchen
Vegetarisches Silvestermenü
Auf Wunsch auch vegan möglich.
Gruß aus der Küche
Frisches Landbrot
mit hausgemachter Trüffelbutter und Fleur de Sel
Vorspeise
Ziegenkäse-Panna-Cotta
auf gerösteter roter Bete, mit winterlichem Feldsalat und fruchtigem Granatapfeldressing
Suppe
Samtige Maronenschaumsuppe
verfeinert mit gerösteten Haselnüssen und feinem Kräuteröl
Zwischengang
Polenta-Steinpilz-Schnitte
auf Nussbutterschaum, begleitet von feiner Pastinakencreme, Rosenkohlblättern mit Parmesan und roter Bete
Hauptgang
Briocheknödel an cremiger Vacherin-Mont-d’Or-Sauce
dazu Kürbiscreme, Waldpilze und frisch gehobelter Wintertrüffel
Dessert
Turrón-Parfait, feine Champagner-Mousse, Blutorangensorbet und warmer Schokoladenkuchen
Ihren Silvesterabend reservieren
Genießen Sie einen besonderen Jahresausklang mit festlicher Küche und winterlichem Ambiente im Herzen des Bürgerparks.
Da die Plätze für unser Silvestermenü begrenzt sind, empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung.
Wir freuen uns darauf, Ihnen einen genussvollen Jahresausklang zu bereiten.